Ah, o leite. Está lá no topo, ao lado da Mãe e dos bolos caseiros como um símbolo nacional, como uma necessidade nutricional (ou pelo menos nos dizem) para terem ossos fortes e dentes brancos. Bem, muitos profissionais de medicina alternativa dizem que todas essas coisas boas que se ouvem sobre o leite são mentiras piedosas.

O leite não é um alimento perfeito, como é frequentemente anunciado. O leite pode causar sintomas alérgicos de todo o tipo, como diarreia, asma, infecções dos ouvidos, erupções cutâneas e eczemas.

O leite é um alimento mal compreendido e amplamente sobrevalorizado. Ironicamente sendo o leite um dos alimentos mais vulgarmente consumidos, é também um dos dois ou três alérgicos mais comuns da dieta ocidental.

A maioria dos sintomas alérgicos causados pelos produtos lácteos não aparece de imediato, e é por isso que muitas pessoas não suspeitam dele.

Juntamente com os sintomas referidos acima, a alergia ao leite pode causar perda se sangue por hemorragia gastrointestinal. Ao mesmo tempo, pode inibir a absorção de ferro, e a deficiência em ferro é o problema nutricional mais comum dos Estados Unidos. Além disso, leite completo contém gordura saturada que é prejudicial para o coração.

O leite não deve ser parte da dieta da pessoa média. Acredito que grande maioria das pessoas de todo o mundo é alérgica ao leite ou é intolerante à lactose, o que significa que lhe falta a enzima láctase necessária para digerir o açúcar do leite, chamada lactose.

Assim, se tiver sintomas digestivos de intolerância à lactose (inchaço, dores, diarreia e flatulência), ou quaisquer outros sintomas que estejam sempre a reaparecer, pode optar por experimentar uma dieta livre de lacticínios e de lactose.

DIETA LIVRE DE LATICÍNIOS: Experimente Durante 10 Dias.

Para descobrir se é sensível ao leite, corte com todos os produtos lácteos durante 10 dias e veja como se sente. Se os seus sintomas desaparecerem durante os 10 dias e depois reaparecerem quando reintroduzir os lacticínios na sua dieta, provavelmente terá uma sensibilidade.

Deverá evitar fontes óbvias de lactose, como o leite, o iogurte gelados, sopas cremosas, gelado de iogurte, leite em pó e natas batidas. Mas, também precisará de ter cuidado com produtos lácteos usados em produtos de pastelaria, bolachas, salsichas, carnes entaladas, leite achocolatado, a maior parte dos cremes não lácteos, bebidas de proteínas em pó e molhos para saladas. Verifique a lista de ingredientes nas embalagens dos alimentos e evite tudo o que contenha componentes lácteos como caseína, caseinato lactose, caseinato de sódio ou soro de leite.

Se não tiver a certeza de que um alimento contém lacticínios, evite-o durante o período de 10 dias. Durante o teste possivelmente o melhor é comer todas as suas refeições em casa, ou preparar você mesmo toda a comida.

SUBSTITUTOS DO LEITE: Satisfação para os que São Sensíveis.

Se descobrir que é intolerante à lactose ou sensível ao leite, mas não quiser desistir dele por completo, experimente um substituto do leite. Procure o leite Lactaid, que inclui a enzima digestiva da lactose, a lactase. Ou experimente o leite de soja, o leite de arroz, o leite de amêndoas, ou qualquer outros dos muitos substitutos do leite disponíveis no mundo.

LACTASE: Tome com as Refeições.

Uma maneira de desfrutar dos lacticínios se for intolerante à lactose é tomar um suplemento de lactose como o lactase como o Lactaid em gotas, pastilhas ou cápsulas. Tome este suplemento com qualquer refeição que inclua lacticínios, segundo as indicações do rótulo. A enzima destes suplementos ajudá-lo-á a digerir a lactase dos alimentos lácteos,

LATICÍNIOS COM MENOS LACTOSE: Poderá Comê-los.

Algumas pessoas com intolerância à lactose ou sensibilidade aos lacticínios podem tolerar pequenas quantidades de iogurte simples, queijos processado ,leite de cabra ou leite magro, que têm todos quantidades semelhantes de lactose e dos componentes causadores de alergia do leite completo.

CÁLCIO: Tem de o Obter.

Há muitas fontes de cálcio, para além do leite de vaca. Bom peixe e marisco são boas fontes, incluindo o salmão, sardinhas, camarão, amêijoas, caranguejos, ostras e bacalhau. Boas fontes de vegetais onde se incluem as couves, o aipo, as nabiças, os brócolos, as cenouras, a salsa, os agriões, a alface, a abóbora e as cebolas.

De entre os cereais e os frutos secos se pode obter boas quantidades de cálcio nos pistácios, sementes de sésamo, flocos de aveia, trigo sarraceno e arroz integral. Os feijões, grão, figos secos e produtos de soja como o tofu também fornecem quantidades adequadas.

Ado que o leite está entre as fontes mais concentradas de cálcio, pode precisar de tomar um suplemento de cálcio para substituir o que está a prescindir. Para uma máxima absorção, procure um suplemento que contenha cálcio e magnésio numa proporção 2 e 1, recomenda-se (Não use lactato de cálcio se for sensível ao leite, porque tem por base o leite). As pessoas com menos de 50 anos precisam de 1000 mg de cálcio por dia, e as com mais de 50 precisam de 1500 mg por dia.